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2014
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Vamos de Setas

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AÑO 2014

2422  
 
 

VAMOS DE SETAS 2014

SEGUNDO CONCURSO HISPANOLUSO MICOGASTRONÓMICO

ZAMORA, SALAMANCA Y NORDESTE TRANSMONTANO

Del 10 al 26 de OCTUBRE de 2014

 


Participantes

 

ZAMORA

(25 participantes)

     

SALAMANCA

(20 participantes)

     

PORTUGAL

(21 participantes)

Hotel Rest. PADORNELO
Crta. N525 Km. 104 - 49574 Padornelo
www.hotelpadornelo.com

HABITAT

Hotel NH PALACIO DEL DUERO
Plaza de la Horta, 1 - 49002 Zamora
www.nh-hotels.com

MILHOJA DE BACALAO CON CARPACCIO DE BOLETUS ALIÑADO Y PIMIENTOS ZAMORANOS

Hotel LAGUNA DE VILLARDÓN
C/ Generalisimo,18 - Villarrín de Campos
www.hotelrurallagunadelvillardon.com

CANUTILLO DE CECINA RELLENO DE PATÉ DE BOLETUS

Café-Bar "VIRIATO"
C/ Viriato, 6 Zamora
BASE DE BOLETUS CORONADO CON SOLOMILLO DE TERNERA DE ALISTE

Mesón SANABRIA
Crta. N525 Km.84 - 49300 Puebla de Sanabria
FILLOA DE BOLETUS Y SENDERILLAS CON PARMESANO

POSADA DE LAS MISAS
Pz. Mayor, 13 49300 - Puebla de Sanabria
www.posadadelasmisas.com

LASAÑA DE SETAS DE TEMPORADA A LA CREMA

Restaurante ÁGAPE
Pz. San Miguel, 3 - 49001 Zamora
www.agaperestaurante.com

LENGUA “VIPHARINA”

Restaurante PARIS QATORCE
Av. de Portugal, 14 - 49015 Zamora
www.parisqatorce.com
OTOÑO EN PARIS

Restaurante CASA CIPRI
C/ Juan II, 3 - 49011 Zamora
www.casacipri.com

OTOÑO

Mesón Rest. La Vaguada
C/ Villalpando, 18 Bajo - 49005 Zamora
TROMPEBOTAS

Restaurante LIBERTÉN
C/ Puerta Nueva, 2 - 49002 Zamora  
www.restauranteliberten.com

LIBERTÉN

Restaurante PATANEGRA
C/ Pelayo, 4 Bajo - 49003 Zamora
MARISETA

ADHOC Life&Food
Avda. Requejo, 6 - 49020 Zamora
www.adhoclife.es

FOCACCIA CON PATÉ DE SETAS SILVESTRES, LANGOSTINO AL AJILLO Y VIRUTAS DE FOIE MI CUIT

Rest. CÍRCULO DE ZAMORA LA ORONJA
C/ Santa Clara, 2 - 49003 Zamora
www.laoronjacirculodezamora.com

LAS TEXTURAS FUNGICAS

CERVECERÍA DEL BUDA
C/ Pablo Morillo, 19 Bajo - 49013 Zamora
LA CESTITA DE CAPERUCITA

LA TABERNA DE BODE
Plaza del Grano, 8 - 49600 Benavente
LA 5ª ESTACIÓN

Hotel JUAN MANUEL
C/ Carretera, 2 - 49332 Camarzana de Tera
ENCUENTRO

EL COLMADO
C/ La Reina, 3 - 49001 Zamora  
www.elcolmadozamora.com

NISCALOS: AL AJILLO

Bar Rest. CAPITOL
Plaza Santa Eulalia, 12 - 49002 Zamora
MOUSSE DE BOLETUS CON SALSA DE TORTA DEL DUERO

Rest. LOS CAPRICHOS DE MENESES
Plazuela de San Miguel, 3 - Zamora   
www.loscaprichosdemeneses.com

PAN DE BOLETUS AL VAPOR  CON ROSBIF

Restaurante LA BARAKA
C/ de Sotelo,1 - 49006 Zamora
¡QUE MORRO TIENEN LAS SETAS!

Taberna LASAL
C/ Los Herreros, 34 - 49001 Zamora
VERBO

Restaurante FONTANA
Jardines de Eduardo Barrón - 49018 Zamora
LLUVIA OTOÑAL

Hotel CASA AURELIA
Calle del Río, 52 - 49159 Villaralbo
LA AMANITA DE AURELIA

Restaurante LA MANZANA VERDE
Calle de la Reina, 6 - 49004 Zamora
LOCURA

Restaurante-café CORRILLO
(cerrado domingos-noche)
Calle Meléndez, 18 - 37002 Salamanca
www.cafecorrillo.com

TOCINILLO DE CIELO DE CHANTARELLAS, ARENAS, ESPUMA DE CHOCOLATE BLANCO Y HELADO DE YOGOUR

Hotel ABBA FONSECA
Plaza San Blas, 2 - 37005 Salamanca
www.abbahotels.com

MINI BURGUER DE SEPIA RELLENA DE CREMA DE BOLETUS Y MAYONESA DE SU TINTA

LILICOOK Gastrobar
(cerrado domingos)
Calle Azucena, 3  - 37001 Salamanca
www.lilicook.es

BOLETUS Y PUERROS, PUERROS Y BOLETUS

Hotel-restaurante EL ROCAL
Plaza Mercado - 37100 Ledesma
www.elrocal.net

FLAN DE BOLETUS SOBRE RISOTTO DE PLATO

Restaurante LA PLATA
Calle del Recreo, 93 - 37700 Béjar  
www.restaurantelaplata.com

ARROZ CREMOSO NEGRO DE TROMPETA DE LOS MUERTOS, TALLARINES DE CALAMARES Y ALIOLI DE BOLETUS

LOS ÁLAMOS
Avda. de Salamanca, 2
37300 Peñaranda de Bracamonte

FUSION 2014

Café-bar XIREX
C/ Ricardo Marcos s/n
37900 Santa Marta de Tormes

“BALSAO” o “BALANÇO DO NAVIO”

Bar-restaurante CURRICAN
Avda. San Agustín, 2 - 37005 Salamanca. (cerrado domingos)
CREMOSOS DE BOLETUS CON FOIE Y LASCAS DE JAMÓN SOBRE PAN CRISTAL

Bar ENEBRO
C/ Guerrilleros, 10 - 37004 Salamanca
www.barenebro.com

CHAMPIÑONES AL ESTILO BAR ENEBRO

Bar-restaurante DON LUCIO
C/ Leopoldo Alonso, 1 - 37760 Linares de Riofrío
CROQUETAS DE BOLETUS

Cafetería EUROPA EXPRES
Plaza España, 3 - 37760 Linares de Riofrío
EMPANADA DE SETAS

LA HONFRÍA
(cerrado lunes a miércoles)
C/ Luis Calvo, 4 - 37760 Linares de Riofrío

HAMBURGUESA DE BOLETUS CON ESPUMA DE HONGOS

Cafetería CASTILLA
C/ Juan Carlos I - 37760 Linares de Riofrío. (cerrado lunes)
TIMBAL DE BOLETUS SOBRE QUESO DE CABRA

LA TENTAZIÓN
Plz. Poeta Iglesias 1 - 37002 Salamanca
www.latentazion.com

RISOTTO DE REBOZUELO Y CHIPIRÓN

Restaurante EL POZO
C/ Laguna 43 - 37797 Calzada de Valdunciel
www.hostalrestauranteelpozo.es

MOJO DE SETAS DE CARDO AL ESTILO TRADICIONAL

EL PONEY PISADOR
Plz. San Juan Bautista 7 - 37002 Salamanca
www.elponeypisador.es

TIMBAL DE BOLETUS CON TERNERA EN SU SALSA

Bar LA FRESA
C/ Sarasate, 15 I 37005 Salamanca
www.barlafresa.es

PASTEL DE GARBANZOS DE LA ARMUÑA CON SETAS DE CARDO

Cafetería SIMO’S
Ctra. Linares, 6 - 37762 Escurial de la Sierra
LOMO DE VENADO Y BOLETUS CON REDUCCIÓN DE PERA

LA COCINA DE TOÑO
(cerrado domingo noche y lunes)
Gran Vía 20 - 37001 Salamanca  
www.lacocinadetoño.es

CHICHARES DE LA SIERRA CON CODORNIZ Y AMANITA CESAREA

CAFÉ-BAR MUSSA
C/ Don Alejandro s/n - 37800 Alba de Tormes. (cerrado lunes)
COUS COUS DE BOLETUS Y CRUJIENTE DE JAMÓN

Restaurante ARES DE SERRA
Bairro de Santiago - 5300-690    Bragança
www.aresdeserra.com

PANADOS DE REPOLGAS E AMANITA CESARIUS

Restaurante D. ROBERTO
Rua Coronel Cepeda nº 1 - Gimonde - 5300-553 Bragança
www.amontesinho.pt

LOMBO DE PORCO BÍSARO COM COGUMELOS E PASTA DE AZEITONA

Restaurante JAVALI
Quinta do Reconco Estrada Nacional 103, nº 6 - 5300-672 Bragança
LOMBINHO DE JAVALI RECHEADO COM COGUMELOS

Restaurante EMICLAU
Rua Almirante Reis - 5300-077 Bragança
TOSTA DE COGUMELOS SILVESTRES E ALHEIRA

O POÇAS
Rua Combatentes da Grande Guerra, nº 200 - 5300-113 Bragança
BOLETUS COM ERVAS BRAVAS

O SOLAR BRAGANÇANO
Praça da Sé nº 34 - 5300-265 Bragança
CREME DE BOLETUS COM VINHO DO PORTO

Restaurante Hotel S. LÁZARO
Av. Do Sabor, Lote 24 - 5300-111 Bragança
www.hotelsaolazaro.com

RISOTO DE BOLETUS EM TOSTA DE CENTEIO COM HAMBURGER DO MESMO E ESPUMA SILVESTRE

O BATOQUE
Rua do Batoque - 5300-911 Bragança
COGUMELOS SILVESTRES EM MONTADITO DE OVO E PÃO

Albergaria O MIRANDÊS
Rua D. Dinis, nº 7 - 5210-244 Miranda do Douro
SETAS CAMPESTRES

Restaurante O MIRADOURO
Rua do Mercado nº 53/55 - 5210-210 Miranda do Douro
www.restmiradouro.net

1.OVOS COM LACTARIUS DELICIOSUS E GAMBAS
2.SALTEADO DE LACTARIUS DELICIOSUS COM PRESUNTO IBÉRICO

CAPA D'HONRAS    
Travessa do Castelo nº 1 5210-234 - Miranda do Douro
PATANISCAS DE NISCAROS (Lactarius Deliciosos)

O PAULUS
Complexo das Piscinas Municipais - 5320-337 Vinhais
TOSTA DE BOLETUS E BACALHAU COM NATAS

A TASCA DO MEIO
Rua Nova nº 16 - 5320-335 Vinhais  
COGUMELOS SILVESTRES EM CONSERVA (PRESSADOS) EM TOSTA DE CENTEIO

Hotel Rural SRA. DAS PEREIRAS
Estrada Nacional 219 - 5230-285 Vimioso
www.hotelruralvimioso.com

TOMATES RECHEADOS COM COGUMELOS SILVESTRES E TORRADINHAS

A VILEIRA
Av. De Alcanices nº 1 - 5230-308 Vimioso
CANELONES DE COGUMELOS SILVESTRES COM PERDIZ GRATINADOS COM QUEIJO PARMESÃO

Restaurante A LAREIRA
Av Nossa Sra do Caminho, nº 58 5200-207 Mogadouro
CACHINHA DE FOLHADO COM OVOS MEXIDOS E AMANITA CESEREA

Restaurante 2000
Rua do Ploumagoar nº 10 - 5200-000 Mogadouro
BOLETO EM TORRADA DE AZEITE ALHO

NORDESTE E VARANDAS DO NORDESTE
Alto da Serra de Bornes, Estrada Nac. 315 Apartado 23 - 5350-909 Alfândega da Fé - www.spahotelalfandega.com
ENSOPADO DE BOLETUS

Restaurante PANORAMA
Pontal de Lamas - 5340-291 Macedo de Cavaleiros
REBENTOS DA TERRA DE CAVALEIROS

DONA MARIA
Rua Dr. Jorge Pires nº3 - 5370-320 Mirandela - www.rdmaria.com
SALTEADO DE COGUMELOS SILVESTRES E CHAMPANHE NUMA CROSTA DE TOMATE

FLOR DE SAL
Parque Dr. José Gama - 5370-607 Mirandela
www.flordesalrestaurante.com

BOMBOM DE ATUM FRESCO COM BOLETOS E CREME DE TRUFA


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ORGANIZAN

Zasnet Instituto europeo de micología SUDOE. Programa de cooperación terriorial Diputación de Zamora Diputacion de Salamanca Terrafria Terra Quente Transmontana

COLABORAN

Azehos Hosteleria de Salamanca Corane Desteque Xixorra A pantorra Setas de Castilla y León
 
   

 
 
 

ZAMORA MICOLÓGICA
 
 
 
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