catas y restauración 2025
VIERNES 10
13:30h SHOWCOOKING CON PRODUCTOS DE SECANOS VIVOS > [101] Sala de Catas
SEO/BirdLife y expositores de la feria
D. Víctor Carranza Cocinero
18:00h MÚSICA EN DIRECTO “TRITEIROS. > [97] Escenario Principal
La energía de la música tradicional de Trás-os-Montes
18:30h MARIDAJE GASTRONÓMICO MUSICAL TRANSMONTANO > [97] Escenario Principal
SABORES DE TRAS OS MONTES: Tradición, Tierra y Talento
D. Alfredo Cordeiro - "marmeladas" Compotas Cristus
Dña. Sandra Martins - Mel Biológico Cachico
D. Luís Palas - Azeite Casal da Fradissa
D. Antonio do Rosario - Cocinero. Instituto de Empleo y Formación Profesional de Bragança
19:00h CATA - ACEITE. El gusto por la diversidad > [101] Sala de Catas
D. Samuel Galeano - Olivares Vivos. SEO/Birdlife
SÁBADO 11
12:30h CATA DE AUTOR Tradición y vanguardia: Cata de autor con pan zamorano > [97] Escenario Principal
D. Florindo Fierro - Maestro panadero. Harina Tradicional Zamorana
D. Santiago Vicente - Jefe de cocina del Hotel Rey Don Sancho
Dña Sonia San Juan - Gerente de panadería San Juan. Casaseca de las Chanas
Modera: Tomás Aguiar Vecino
12:00h CATA DEGUSTACIÓN. UN VIAJE AL PASADO CON EL CERDO GASCÓN > [101] Sala de Catas
Ganadería de autor y elaboración propia
D. Martín Ezpeleta Dpagés Cerdo Ecológico
13:00h CATA - VERMUTS Y ACEITUNAS > [101] Sala de Catas
Tiempo de aperitivo: Olivas de autor de L’Olivatería y vermuts ecológicos
Dña. Mónica Puchades Equipo técnico Proava
Dña. Ana Sánchez Graduada en Ciencias Gastronómicas
Dña. Isabel López Graduada en Artes Culinarias
17:00h CATA - ACEITES Alma liquida del mediterráneo. > [101] Sala de Catas
Aceites aromatizados Agrisanz
Dña. Mónica Puchades Equipo técnico Proava
Dña. Ana Sánchez Graduada en Ciencias Gastronómicas
Dña. Isabel López Graduada en Artes Culinarias
17:30h MÚSICA EN DIRECTO “SURICATO MORSE” > [97] Escenario Principal
18:00h MARIDAJE GASTRONÓMICO MUSICAL
COCTELERÍA CON TÉ Y MÚSICA EN CLAVE ECO > [97] Escenario Principal
D. J. Garrote Aguado - Profesor de cocina
Proyecto: Hijos de la Vid
Modera: Tomás Aguiar Vecino
18:00h CONFERENCIA Como usar la IA para aumentar ventas y ahorrar tiempo > [101] Sala de Catas
D. Alipio Muñíz - Ecoalternative.net
19:00h CATA - MIEL Mieles y productos Miel Salvaxe > [101] Sala de Catas
D. Félix Javier González Estébanez - Biólogo y apicultor
DOMINGO 12
12:00h CATA - CÍTRICOS Cítricos valencianos: Un viaje sensorial. Naranjas Ché Coop V. > [101] Sala de Catas
Dña. Mónica Puchades - Equipo técnico Proava
Dña. Ana Sánchez - Graduada en Ciencias Gastronómicas
Dña. Isabel López - Graduada en Artes Culinarias
13:00h CATA - CAVAS El tiempo en una copa: Cavas del más joven al reserva > [101] Sala de Catas
Dña. Mónica Puchades - Equipo técnico Proava
Dña. Ana Sánchez - Graduada en Ciencias Gastronómicas
Dña. Isabel López - Graduada en Artes Culinarias
13:00h DEGUSTACIÓN POPULAR PAELLA VALENCIANA ECOLÓGICA > [97] Escenario Principal
Gentileza del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana y la Consellería de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca de la Generalitat Valenciana
Cocinado por: El Papi - Cocinaderecho
18:00h CATA - VINOS Y CHOCOLATE. NOTAS DE VINO, ECOS DE CACAO. Bodega Cataruz y Nutxes > [101] Sala de Catas
Dña. Mónica Puchades - Equipo técnico Proava
Dña. Ana Sánchez - Graduada en Ciencias Gastronómicas
Dña. Isabel López - Graduada en Artes Culinarias
¡! Para participar en estas actividades deberá realizar la inscripción en el punto de información de la feria
zona de restauración 2025
Permite a los visitantes degustar productos ecológicos.
> STAND 32 GALETRUCK.
Food truck de hamburguesas ecológicas de ternera de Galicia. Bebidas ecológicas y patatas fritas.
jornadas técnicas
